Баранина рецепты фото

Рецепты блюд из баранины

Баранина – излюбленное мясо народов Востока. С давних времен баранина ценится за прекрасные вкусовые качества. Для приготовления блюд из баранины используют молочных ягнят, мясо молодых баранов и овец не старше трех лет.

Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка - нога.

Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой. Самые популярные рецепты блюд из баранины: плов, шурпа, харчо, манты и, конечно же, шашлык. Она очень хорошо сочетается с различными острыми приправами, специями, пряными травами, например: чабрец, орегано и майоран.

Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью.

Рецепты блюд из баранины приобретут интересный акцент, если в состав ингредиентов добавить фрукты: айву, абрикос, сливу, яблоки.

К баранине идут почти все красные вина.                                             

Баранина рецепты, где купить баранину, как приготовить баранину, рецепты баранина фото

Телефон для справок

8 (915) 8967000
8 (920) 0932255
8 (960) 5193603

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Баранина рецепты фото

Добавить комментарий